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Klein, aber fein. Dieser Ausdruck trifft auf kaum etwas so perfekt zu wie auf Pralinen. Die kleinen Schokoladenspezialitäten zählen zu den edelsten Süßigkeiten und sind ebenso ein beliebtes Geschenk, wie eine gern gesehene Leckerei auf Festen und Feiern.
Pralinen, die ihren Ursprung in Frankreich haben, gibt es in zahlreichen Varianten mit vielen verschiedenen Füllungen. Sie sind keineswegs immer rund, sondern präsentieren sich in unterschiedlichen Formen und Farben. Auch zu speziellen Anlässen wie Weihnachten und den Valentinstag werden passende Pralinen angefertigt.
Zu den bekanntesten Sorten und Marken zählen die mit Pistazien-Marzipan und Nougat gefüllten Mozartkugeln, Trüffelpralinen, Buttersahnepralinen, Karamellen, Rumkugeln, Baci di Perugia, Likörpralinen, Hallorenkugeln und Luxemburgerli. Zu beachten gilt, dass einige Pralinensorten mit Alkohol gefüllt sind.
In vielen europäischen Ländern wie Deutschland, Belgien, Frankreich, Italien, Großbritanien und der Schweiz sind große Pralinenhersteller beheimatet, die Fabrik – und Lagerverkauf anbieten.